La Cooperativa Agricola Nuovo Cilento, presso il suo frantoio di San Mauro Cilento, ospita il Laboratorio di Ricerca Gastronomica "Al Frantoio", il primo nel Cilento: una struttura di ricerca e ristorazione che propone le ricette della cucina del Cilento antico, preparate con i prodotti tipici della dieta mediterranea. 

Il Laboratorio di ricerca gastronomica, nel ristorante "Al Frantoio", apre le porte della sua cucina agli ospiti desiderosi di conoscere i segreti delle ricette cilentane. Attraverso una ricerca della documentazione storica cilentana, il Laboratorio realizza i piatti tipici della tradizione culinaria locale. 

Tutti i piatti tipici sono realizzati secondo i principi nutrizionali della dieta mediterranea, curati dalle collaboratrici del Laboratorio che per vent'anni hanno preparato i cibi per l'Agrofesta, manifestazione estiva sulla gastronomia locale, promossa dalla Cooperativa. 

Scopri gli eventi organizzati dal Laboratorio:

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Oltre alla attività di ristorazione il Laboratorio "Al Frantoio" organizza su prenotazione:

Corsi di cucina per apprende come si fanno la pasta fatta in casa ed i dolci delle feste

Corsi di assaggio dell'oilo e del vino

Giornate tematiche con la presenza di esperti che illustreranno agli ospiti nozioni e istruzioni su: produzioni biologiche, vino novello, olio novello, pasta fatta in casa, dolci tipici, erbe di campo, formaggio, castagne, funghi, fichi, carni. 

Escursioni alla scoperta dei luoghi di maggior interesse naturalistico e storico del Cilento. Nell'ambito dell'iniziativa Frantoio Aperto, tesa a far conoscere il processo di produzione aziendale, sono previste visite guidate alle aziende dei soci, ad un frantoio in legno del '700 e alle bellezze culturali e naturali della terra "Cilento, percorsi culturali e percorsi naturali che hanno come protagonisti l'olio. Un viaggio nel rispetto delle tradizioni locali: gli ospiti saranno accolti d'estate al fresco delle colline cilentane e d'inverno al caldo prodotto dall'uso energetico del nocciolino riciclato dell'olivo.

Incontro scuole con visite organizzate per studenti aventi ad oggetto l'educazione alimentare e ambientale, analisi di gruppo dell'olio, corsi di assaggio, educazione nutrizionale, istruzione sul processo biologico e sulla produzione dell'olio con il Sistema Integrale. Per la prenotazione di una visita scolastica compila il form.

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