Nuovo Cilento è una cooperativa agricola composta di 200 soci che operano in una delle zone più suggestive del Cilento nei 1300 ettari di terra del Parco Nazionale del Cilento. La Nuovo Cilento è il più grande produttore italiano di olio biologico e vanta una elevata produzione di olio D.O.P. (Denominazione di origine protetta). Le ulive delle cultivars tipiche locali (Rotondella, Olivo da Olio, Frantoio) sono raccolte a mano e accuratamente selezionate; sono inoltre spremute a freddo con il Sistema Integrale, che conserva maggiormente gli antiossidanti presenti nelle olive.

La Filosofia della Nuovo Cilento: orientamento alla qualità ed al consumatore.

L'obiettivo della Cooperativa è la tutela del consumatore. In linea con la sua tradizione di qualità e rispetto della natura la Nuovo Cilento testa i valori nutrizionali nobili (polifenoli e vitamina E) dell'olio di oliva, che sono presenti in quantità elevate solo negli extra vergine di altissimo pregio, grazie ad una spremitura a freddo. Si ritiene che una bassa acidità sia il parametro più significativo per la qualità, ottenuta non attraverso la raffinazione che utilizza un procedimento a caldo eliminando sapori, profumi ed elementi nutrizionali. Gli antiossidanti proteggono sia l'olio che l'organismo umano dall'invecchiamento e sono la prima referenza che un consumatore deve richiedere ad un olio.

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