La Nuovo Cilento è la più grande realtà produttiva italiana di olio biologico esportato in tutto il mondo. L'olio extra vergine di oliva biologico "TERRE ANTICHE", prodotto da Agricoltura Biologica, è ottenuto con olive della varietà Rotondella e Frantoio raccolte negli uliveti secolari del Parco del Cilento, nel rispetto delle norme A.I.A.B. (Associazione Italiana per l'Agricoltura Biologica, organismo maggiormente riconosciuto nell'ambito dell'agricoltura biologica) che garantiscono l'assenza di pesticidi e concimi di origine chimico-minerale per la salvaguardia dell'ambiente e della salute del consumatore. 

L'agricoltura biologica è sottoposta al regime normativo europeo: Reg. CEE 2092/91 che stabilisce norme tecniche che devono essere rispettate dalle aziende produttrici. L'olio biologico è prodotto con rispetto ed amore per la terra: i terreni a coltivazione biologica non impiegano fertilizzanti e pesticidi chimici e non hanno mai subito trattamenti chimici antiparassitari: ricevono concimazione organica utilizzando il residuo solido di lavorazione, la sansa, come fertilizzante. Inoltre, nelle coltivazioni vengono utilizzate le eco trappole, trappole biologiche posizionate su ogni singola pianta.

La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano, direttamente dall'albero e le olive, accuratamente selezionate, dopo una scrupolosa operazione di pulitura, vengono sottoposte alla molitura nel frantoio della Cooperativa non oltre le 24 ore. Tali attività devono rispettare le norme tecniche stabilite dal Regolamento CEE 2092/91 e devono essere registrate per poter essere verificate da parte di uno degli organismi di controllo autorizzati dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali.

L'olio biologico "Terre Antiche" è un extravergine di elevata qualità organolettica ed è certificato dall'A.I.A.B. Campania che attesta che l'azienda lavora secondo norme di produzione previste dalla legge. Per i consumatori più attenti alla difesa della salute e dell'ambiente sulla controetichetta sulla bottiglia vengono riportati i valori di polifenoli e vitamina E presenti nell'olio.