I piatti tipici della cucina del Cilento Antico sono preparati e serviti nel Laboratorio di Ricerca Gastronomica "Al Frantoio" 
della Cooperativa Nuovo Cilento

La storia delle ricette
Acqua Cecata Acqua Sale Alici Arreganate
Alici in Tortiera Alici 'Mbuttunate Asparagi a Sciusciello
Baccalą e Patate Baccala’ e Cicerchie Braciola
Camoscia Cannoli Cavatielli alla Cilentana
Cavatielli e Fagioli Ciambotta Cicci ammaretati
Cipolle Canine Coniglio 'Mbuttunato Dolce Rose di Carnevale
Fianchetto al Ragł Fianchetto in Brodo Fusilli al Ragł di Castrato
Fusilli alla Cilentana Fusilli con le Melanzane Gallina ‘Mbuttunata
Lagane e Ceci Lattughe e Fave (Piatto Primaverile) Mbrugliatieddo
Minestra con Verza e Cotica di Maiale Minestra Sfritta Pane Cuotto
Parmigiana di Melanzane e Patate Pasta e Fave Novelle Pasta e Patate
Pasticelle (Dolce Natalizio) Patate Arreganate Pizza Chiena
Pizza Cilentana Pizza Terre Antiche Polpette di Carnevale
Scarole ‘Mbuttunate Scauratielli Sciusciello
Tagliolini con Asparagi Selvatici Zeppole con Alici Zeppoline di Fiori di Zucca
Zuppa di Ceci Zuppa di Fagioli