Virtù dell'olio

Le moderne terapie naturali fanno largo uso di olio d'oliva e dell'ulivo non dimenticano neppure foglie e corteccia, dove si concentrano particolari principi attivi ad azione antiparassitaria, emolliente e lassativa. L'olio in sé, invece, è utilizzato soprattutto per curare reumatismi, gotta, piaghe, scottature e per regolare le funzioni epatiche.

Qualche ricetta:
L'infuso di foglie di olive secche (60 grammi in un litro d'acqua calda per 24 ore) è consigliato come febbrifugo. 

Applicato esternamente ha poteri cicatrizzanti. Per le scottature è celebre il balsamo del Samaritano (risultato dell'emulsione di olio d'oliva, vino e chiara d'uovo in parti uguali), ottimo contro prurito, nonchè per cicatrizzare piaghe e ferite varie. 

Per i decotti non c'è che l'imbarazzo della scelta. Un paio di esempi: quello ottenuto con 50 grammi di foglie bollite per 10 minuti in un litro d'acqua, zuccherato e sorseggiato durante la giornata, cura le affezioni catarrali. La formula piu' concentrata (50 grammi in mezzo litro d'acqua) è invece adatta alla gotta e ai reumatismi. Purifica il fegato, scioglie i calcoli biliari, cura disfunzioni renali e infiammazioni alla vescica, lenisce gli spasmi di stomaco e i fastidi delle emorroidi.

E se per caso un insetto dovesse entrarvi in un orecchio, non c'è alcun bisogno di farsi prendere dal panico. Basta versarsi dentro poche gocce d'olio per vedere l'ospite indesiderato uscire presto. Del resto, nei disturbi uditivi causati da un otturazione del condotto auricolare si ottiene subito sollievo versando nell'orecchio malandato quattro o cinque gocce d'olio tiepido e coricandosi sul lato opposto. Dopo, però, ricordarsi di lavare bene.

E per finire un'annotazione confortante; è dimostrato che laddove si fa largo uso di olio di oliva le malattie cardiovascolari sono meno diffuse ed è dunque inferiore anche la mortalità per infarto. 

Queste vaste virtù dell'olio d'oliva erano ben note fin dai tempi più remoti. Perché un olio possa fregiarsi della dizione extra vergine d'oliva, deve essere prodotto con la sola spremitura meccanico-fisica, cioè senza alcuna manipolazione chimica. Inoltre, non deve aver subito danni da temperature eccessive di lavorazione. Il gusto ha l'obbligo di essere assolutamente perfetto, deve conservare il sapore delle olive di origine. L'acidità non può superare l'1%.